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Alimentazione e separazione

Ho due domande di argomenti diversi da proporre.
La prima riguarda l'alimentazione. Ho un bimbo di 13 mesi, allergico a vari alimenti (proteine del latte, uovo, grano, patata) che gli hanno provocato una dermatite atopica, adesso sotto controllo. L'ho allattato fino a 10 mesi e dal sesto mangia anche la pappa, sempre la stessa, con mais/tapioca più verdure più omogeneizzato di carne. Adesso prende anche due biberon di latte (Nutramigen).
Il punto è che da un po' di tempo fa molte storie per mangiare la pappa, non so se è perché annoiato dal sapore. Non so come comportarmi, se insistere "imbrogliandolo", come faccio ora, o non farlo mangiare. Preciso che è cresciuto bene in peso e altezza, ed è anche abbastanza precoce (cammina da prima di aver compiuto 11 mesi, ha un discreto vocabolario). Mi rendo conto di essere  ansiosa riguardo a quello che mangia, ho sempre l'impressione che possa mancargli qualcosa.

La seconda domanda è la seguente. Mio marito sta per partire, per lavoro, per un periodo di un anno e mezzo (Londra). Tornerà più che potrà, lo andremo a trovare ecc, ma  mio figlio subirà comunque un cambiamento di abitudini notevole. Cosa possiamo fare per aiutarlo a crescere sicuro e sereno? Per ora lo è, ha un buon carattere e ha diversi punti di riferimento (i nonni, soprattutto mio padre) oltre a noi genitori (entrambi lavoriamo).

Vi ringrazio per la risposta e mi scuso per questi quesiti, forse banali ma per me molto importanti.

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