Cresce la celiachia in Italia

Si stima che in Italia ci siano circa 600 mila celiaci, ossia persone permanentemente intolleranti al glutine, componente proteica di alcuni cereali. Nell’ultimo quinquennio, il numero delle nuove diagnosi di questa malattia autoimmune chiamata celiachia, è cresciuto del 10% l’anno, arrivando a quota 135 mila.

Quali sono le ragioni di questo aumento? Sicuramente lo sviluppo di nuove conoscenze, ma anche il fatto che al giorno d’oggi si consumano quantità maggiori di cereali. E, soprattutto, che quelli attualmente utilizzati sono molto più ricchi di glutine rispetto al passato.

Fonte: West, 12/04/2013

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